Yb提问: 冬瓜糖馅月饼
Ai回答: 冬瓜糖是一种传统的中式甜点，口感独特，甜而不腻。将冬瓜糖作为月饼的馅料，可以为传统的月饼带来不一样的风味体验。以下是制作冬瓜糖月饼的步骤：
材料准备
饼皮：
中筋面粉：200克
糖粉：50克（可根据口味调整）
植物油：约40毫升
水：约60毫升
熟猪油（或黄油）：适量（用于抹模具）
冬瓜糖馅：
冬瓜糖：300克（预先切碎成小块）
红糖：50克
水：100毫升
香精（可选）：几滴（如香草精、柠檬汁等，提升风味）
制作步骤
1、准备饼皮
将中筋面粉、糖粉混合在一个大碗中。
慢慢加入植物油和水，用筷子或手搅拌至面团开始成型。
继续揉面，直到面团光滑且有弹性。如果面团太干，可适当加水；如果太湿，可适量加面粉。
盖上保鲜膜，让面团松弛约30分钟。
2、准备冬瓜糖馅
将冬瓜糖块放入锅中，加入红糖和水。
用中小火煮沸后转小火，慢慢熬煮至糖浆浓稠，冬瓜糖完全融化并与糖浆融合。
如果喜欢，可以在煮的过程中加入几滴香精调味。
关火，让糖馅冷却至室温或稍微温热的状态。
3、包制月饼
将面团分成若干小份，每份约30克，搓圆。
再将冬瓜糖馅也分成相同数量的小份，同样搓圆。
取一小块面团，压扁，包入一粒冬瓜糖馅，收口搓圆。
使用月饼模具，将包好的面团放入模具中，轻轻压实，旋转模具使月饼表面平整。
在烤盘上铺一层烘焙纸，将模具倒出，确保月饼均匀分布在烤盘上。
预热烤箱至180°C，烘烤约15-20分钟，或直至表面金黄即可。
4、完成与享用
烤好后，待月饼稍微冷却，即可脱模或直接享用。
这样制作出来的冬瓜糖月饼，既保留了传统月饼的口感，又增添了冬瓜糖的独特风味，非常适合在中秋佳节品尝。
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