Yb提问: 苏月月饼做法
Ai回答: 苏月月饼，也称为苏式月饼，是一种传统的中式糕点，以其酥皮和丰富的馅料而闻名。下面是一个简单的苏式月饼制作方法，供您参考：
材料准备
水油皮材料：
中筋面粉 150克
猪油（或植物油） 50克
糖粉 20克
温水 60毫升（根据面粉吸水性调整）
干油酥材料：
低筋面粉 120克
猪油（或植物油） 60克
馅料（以豆沙馅为例）：
豆沙馅 适量（根据个人喜好准备）
其他：
蛋黄液（用于刷表面） 适量
黑芝麻（可选，用于装饰） 适量
制作步骤
1、制作水油皮
1、将中筋面粉、糖粉和猪油放入一个大碗中，用手搓匀。
2、逐渐加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、制作干油酥
1、将低筋面粉和猪油混合，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、分割面团
1、将水油皮面团和干油酥面团分别分成若干等份（例如，各分成10份）。
4、包制酥皮
1、取一份水油皮压扁，包入一份干油酥，收口捏紧。
2、将包好的面团擀成长椭圆形，然后卷起。
3、将卷好的面团再次擀开，卷起，重复一次。
4、最后将面团擀成圆形薄片。
5、包馅
1、在擀好的面皮中央放入适量豆沙馅。
2、用虎口慢慢收口，捏紧封口处，确保馅料不漏出。
6、整形与装饰
1、将包好的月饼轻轻按扁，整理成圆形。
2、在月饼表面刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻作为装饰。
7、烘焙
1、预热烤箱至180℃。
2、将月饼放入烤盘，放入预热好的烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。
小贴士
面团的软硬度需要适当调整，太干则不易擀开，太湿则容易粘手。
包馅时要注意馅料的量，不宜过多，以免烤制过程中爆裂。
烤制时间根据自家烤箱实际情况适当调整。
按照上述步骤，您就可以制作出美味的苏式月饼了。享受制作的乐趣，同时也品尝自己亲手制作的美食吧！
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