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Yb提问: 冰皮月饼皮太黏怎么办

Ai回答: 冰皮月饼皮太黏可能是因为以下原因：

1、面粉比例不对：如果面粉的比例过低，会导致冰皮月饼皮过于黏手。建议按照正确的配方比例来制作。

2、水分过多：如果在制作过程中添加的水分过多，也会导致冰皮月饼皮过于黏手。因此，在加水的时候要慢慢加，边加边搅拌，直到面团达到合适的硬度。

3、没有充分冷却：冰皮月饼皮需要在冰箱中冷藏一段时间，让其充分冷却，这样可以减少其黏性。如果还没有完全冷却就拿出来操作，可能会觉得比较黏。

解决方法如下：

1、加入适量的糯米粉或者熟糯米粉：这可以帮助吸收多余的水分，减少黏性。

2、用保鲜膜包裹：在操作冰皮月饼皮时，可以用保鲜膜将其包裹住，这样可以防止它直接接触手部，减少黏性。

3、使用防粘粉：可以在手上和案板上撒一些防粘粉，这样可以有效防止冰皮月饼皮黏手。

4、充分冷却：将冰皮月饼皮放入冰箱中冷藏一段时间，让其充分冷却，这样可以大大减少其黏性。

以上就是关于冰皮月饼皮太黏的解决方法，希望对你有所帮助。

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提问时间: 2025-04-27 18:29:41

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