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Yb提问: 神池月饼的制作方法步骤

Ai回答: 神池月饼是一种特色美食，主要流行于中国山西等地。它的制作过程虽然相对复杂，但通过以下步骤，您也可以在家中尝试制作。

材料准备：
面粉：500克
糖浆（或转化糖浆）：300克
花生油（或其他无味植物油）：150克
碱水（或柠檬汁）：几滴（用于调节pH值）
五仁馅或其他喜欢的馅料：适量

制作步骤：

1、准备饼皮：
将糖浆、花生油和碱水混合均匀。
慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至形成面团。
盖上湿布，让面团醒发至少1小时。

2、准备馅料：
如果使用五仁馅，可以将各种坚果（如核桃、芝麻等）切碎，与糖、油等混合制成馅料。
根据个人口味选择其他馅料，如豆沙、莲蓉等。

3、包制：
将醒好的饼皮分成小份，每份擀成圆形薄片。
取一份馅料放在饼皮中央，用饼皮包裹住馅料，封口捏紧。

4、塑形：
将包好的月饼轻轻放入模具中，压紧后取出。
在月饼表面刷一层薄薄的蛋液（只用蛋黄效果更佳）。

5、烘烤：
预热烤箱至180°C左右。
先将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟后取出，待冷却。
再次刷上一层蛋液，然后继续放入烤箱烤制约10-15分钟，直到表面呈金黄色即可。

6、保存：
烤好的月饼需放置一段时间“回油”，这样口感会更加柔软。
完全冷却后，可以放入密封容器内保存，避免受潮。

以上就是神池月饼的基本制作方法。请注意，不同地区的食谱可能会有所差异，您可以根据实际情况适当调整材料和比例。希望您能成功制作出美味的神池月饼！

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提问时间: 2025-04-28 08:57:38

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