搜索

---

Yb提问: 五仁月饼馅的做法大全

Ai回答: 五仁月饼是中国传统月饼的一种，以其丰富的馅料和独特的口感深受人们喜爱。五仁通常指的是核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，但具体的配方可以根据个人口味进行调整。以下是制作五仁月饼馅的详细步骤和配方：

五仁月饼馅的做法

所需材料（约制作10个标准大小的五仁月饼馅）：
核桃仁：50克
杏仁：50克
花生仁：50克
白芝麻：50克
黑芝麻：30克
瓜子仁：50克
冬瓜糖：50克（可选，增加甜味）
橙皮糖：30克（或用蜜饯代替）
麦芽糖：60克
白砂糖：50克
熟糯米粉：80克（用于调节馅料的粘性）
玉米油：50克（或其他植物油）
清水：适量

制作步骤：

1、准备坚果和果仁
1、将核桃仁、杏仁、花生仁放入烤箱中，以150℃烘烤10分钟左右，至香味散发且微微上色。注意不要烤焦。
2、白芝麻和黑芝麻分别用小火炒香，颜色微黄即可。
3、如果使用生花生仁，需提前去皮，并将其稍微压碎，方便混合。

2、切碎果仁
1、将烤好的坚果和果仁稍微放凉后，用刀切碎或用料理机打成小颗粒（不要太细，保留一定的颗粒感）。
2、冬瓜糖和橙皮糖切成小丁备用。

3、混合馅料
1、在一个大碗中，将所有准备好的果仁、冬瓜糖丁、橙皮糖丁混合均匀。
2、加入熟糯米粉、白砂糖，搅拌均匀。

4、调制粘合剂
1、在一个小锅中，加入麦芽糖、玉米油和少量清水（约30毫升），用小火加热，搅拌至糖完全融化，形成粘稠的液体。
2、将调好的糖浆倒入果仁混合物中，用手或刮刀充分搅拌，使每一颗果仁都均匀裹上糖浆。

5、调整湿度
1、如果馅料过于干散，可以适量添加少量清水或玉米油，继续揉匀。
2、如果馅料过于湿软，可以再加入少量熟糯米粉，调整至能轻松捏成团的状态。

6、分割馅料
1、将调好的五仁馅分成每个约25-30克的小球，用手搓圆备用。
2、做好的馅料可以用保鲜膜盖好，防止表面风干。

小贴士：
1、果仁比例：五仁的比例可以根据个人喜好调整，比如多加一些喜欢的果仁，减少其他种类。
2、甜度控制：如果不喜欢太甜，可以减少白砂糖的用量，或者用蜂蜜代替部分糖。
3、熟糯米粉：熟糯米粉是关键，用来增加馅料的粘性，避免松散。如果没有现成的熟糯米粉，可以用生糯米粉在锅中小火炒至微黄即可。
4、保存时间：做好的五仁馅最好当天使用，以免长时间放置导致果仁受潮影响口感。

常见问题解答：
Q1：五仁月饼馅容易散怎么办？
A1：可以在馅料中适当增加麦芽糖或熟糯米粉的比例，帮助馅料更好地粘合。

Q2：为什么需要用熟糯米粉？
A2：熟糯米粉具有一定的粘性，可以帮助馅料成型，同时不会改变馅料的味道。

Q3：可以用其他果仁代替吗？
A3：完全可以！比如腰果、榛子、开心果等都可以根据个人喜好替换。

通过以上步骤，你就可以制作出香甜可口的五仁月饼馅了！接下来可以将馅料包入月饼皮中，按照常规月饼的制作方法进行烘烤或压制即可。希望你能做出满意的五仁月饼！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 201.78.45.244

搜索次数: 22

提问时间: 2025-04-28 12:45:37

热门作画：

热门提问：
郑州月饼票
海城月饼
月饼糖浆使用方法
月饼券网站
香港流心奶黄月饼品牌
温州有哪些月饼
辽宁鞍山刘家月饼什么价位
反扣月饼模具
无糖月饼有糖吗
糯米月饼皮的做法及配方
中秋家族
中秋节有什么树
2007中秋晚会
广州月饼知乎
南瓜糯米月饼
正宗燕窝月饼
巧克力曲奇月饼
月饼内向表
月饼是烤出来的还是蒸出来的
自制冰皮月饼博客
厦门月饼盒包装
玫瑰月饼的做法及配方
凤梨馅的月饼
中秋节吃月饼的起源简短
中秋月饼在家怎么做
深圳月饼生产厂家
阆中清真月饼
酥皮月饼礼盒
做月饼的场面描写
京九月饼哪里的

友情链接：
站群网站  月饼 

站长工具：
whois查询 搜索