Yb提问: 纯蛋黄月饼的做法大全
Ai回答: 制作纯蛋黄月饼是一个既有趣又美味的过程。下面是一种常见的纯蛋黄月饼的制作方法，包括了所需的材料和步骤。
材料
转化糖浆：150克
碱水：4克（注意：碱水是为了中和转化糖浆的酸性，如果没有也可以不加）
植物油：50克
中筋面粉：200克
咸蛋黄：8个（根据月饼大小调整数量）
五仁馅或其他喜欢的馅料：适量（传统上使用莲蓉或豆沙馅）
制作步骤
1、准备咸蛋黄：将咸蛋黄放入烤箱中，以180度烤约5分钟至表面微干。取出后喷一些白酒去腥，放置一旁备用。
2、混合转化糖浆、碱水和植物油：在一个大碗里，将转化糖浆、碱水和植物油混合均匀。
3、加入面粉：将中筋面粉筛入糖浆混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉为止。不要过度搅拌以免面团出筋。然后让面团静置1小时。
4、准备馅料：如果使用的是现成的馅料，可以直接分成小份。如果是自制的馅料，需要提前准备好并分成小份。每个馅料球大约20-25克，根据蛋黄的大小适当调整。
5、包制月饼：将静置好的面团分成小剂子，每个大约15克。取一个面团剂子压扁，中间放上一个咸蛋黄和适量馅料，用面团包裹住馅料和蛋黄，收口要捏紧。
6、模具印花：将包好的月饼团轻轻滚一层薄薄的面粉防粘，然后放入月饼模具中压印成型。将印好的月饼放入烤盘中。
7、烘烤：预热烤箱至180度，将月饼放入烤箱中层，先烤5分钟定型。取出刷上一层薄薄的蛋液（只需蛋白），再继续烤10-15分钟，直到表面呈现金黄色即可。
8、冷却回油：月饼出炉后，放置在室温下自然冷却至完全凉透，然后装入密封盒内回油2-3天。这样可以让月饼的外皮更加柔软细腻。
以上就是制作纯蛋黄月饼的基本步骤，当然，你还可以根据个人口味调整馅料的种类和比例。希望你能成功做出美味的蛋黄月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 209.154.142.248
搜索次数: 6
提问时间: 2025-04-28 20:58:27
热门作画：
热门提问：
做月饼的作文200字左右
月饼节搞笑图片
月饼包装调查报告
西北月饼
景盛昌月饼
老月饼价格
20个蛋黄酥的做法
聋哑儿童做月饼
月饼有关的诗句
高档 月饼盒
昆明月饼品牌排行榜前十名
做月饼有几个步骤
怀旧月饼
制作月饼图片
五年级日记月饼的由来
中国月饼的图像
月饼转化糖浆是什么
阆中月饼
中秋除了送月饼还可以送什么
月饼包装
月饼品牌logo
莫露露月饼人体宴
做月饼的流程怎么写
三招做月饼作文
鲍鱼礼盒多少钱
廣式月饼皮的做法大全
卢师傅月饼厂家
宏远御膳月饼
古树茶茶饼价格
滇式月饼翻译
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。