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Yb提问: 广式月饼配比

Ai回答: 广式月饼的制作需要一定的技巧和经验，但基本的配比可以参考以下内容：

1、皮料：一般使用低筋面粉、糖浆、花生油和枧水（一种碱性物质，用于中和糖浆的酸性，使月饼皮更加松软）。具体比例大约为：低筋面粉200克，糖浆150克，花生油50克，枧水4克。这些材料混合后需要静置松弛一段时间。

2、馅料：广式月饼的馅料种类繁多，如莲蓉、豆沙、五仁等。馅料与皮的比例通常为2:1或3:2，即馅料占月饼总重量的60%-75%。

以上只是一个大致的配比，具体的配方可能会因个人口味和制作工艺的不同而有所调整。在实际操作中，建议根据自己的经验和喜好进行适当的调整。

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提问时间: 2025-04-29 07:20:10

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