Yb提问: 广式月饼制作工艺
Ai回答: 广式月饼是中国传统的月饼种类之一，以其独特的制作工艺和口感受到广泛喜爱。以下是广式月饼的基本制作工艺：
原料
* 面团：中筋面粉、转化糖浆（或白砂糖）、植物油（或猪油）、鸡蛋、水、碱水（小苏打和水混合）
* 馅料：莲蓉、豆沙、蛋黄、果酱等
制作步骤
1、 制作面团： * 将中筋面粉、转化糖浆、植物油、水和碱水混合，揉成光滑的面团。 * 盖上保鲜膜，静置约30分钟至1小时，让面团松弛。
2、 准备馅料： * 选择莲蓉、豆沙、蛋黄等馅料，准备好备用。
3、 分割面团： * 将松弛的面团分成小份，约为每个月饼的用量。
4、 擀面团： * 取一份面团，擀成薄圆形。
5、 包馅： * 将馅料放在面团中央，包起来并封口。
6、 塑形： * 将包好的面团揉成球形或椭圆形。
7、 烘烤： * 将月饼放在预热的烤箱中，以180°C至200°C的温度烘烤15至20分钟，或直到表面呈金黄色。
注意事项
* 广式月饼的制作需要技巧和经验，初学者可能需要多次尝试才能掌握。
* 使用转化糖浆可以使月饼具有独特的风味和色泽。
* 烘烤时间和温度可以根据个人喜好和烤箱性能进行调整。
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