Yb提问: 冰皮月饼步骤
Ai回答: 制作冰皮月饼的步骤如下：
材料准备：
冰皮材料：糯米粉50克、粘米粉40克、澄面30克、牛奶185毫升、糖粉50克、色拉油20克。
豆沙馅或其他喜欢的馅料适量。
制作步骤：
1、准备冰皮
将糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀，然后加入牛奶、糖粉和色拉油，搅拌成无颗粒的面糊。
把面糊过筛后放入微波炉中加热，每加热30秒取出搅拌一次，直到面糊变得透明且有弹性，形成冰皮。
加热好的冰皮放在案板上，用保鲜膜包裹起来，放置冷却备用。
2、准备馅料
可以选择豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等自己喜欢的馅料，将馅料分成小份，搓圆备用。
3、包制月饼
将冷却后的冰皮分成小份，每份大约20克左右，搓成圆形。
取一份冰皮，用手压扁，包入馅料，用虎口慢慢收口，捏紧封口处，防止馅料漏出。
将包好的月饼放入模具中，轻轻按压，使月饼成型，然后脱模即可。
4、冷藏定型
包好的冰皮月饼需要放入冰箱冷藏至少2小时以上，让其定型，口感更佳。
注意事项：
在包制过程中，如果冰皮变干，可以适当涂抹一些食用油，保持湿润。
冰皮月饼最好当天食用完毕，因为冰皮容易变干，影响口感。
根据个人口味，可以添加一些色素或香精，使冰皮月饼更加丰富多彩。
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提问时间: 2025-05-05 17:49:22
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