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Yb提问: 月饼蛋黄水配方

Ai回答: 根据知识库中的信息，关于月饼蛋黄水的配方和做法，可以总结如下：

蛋黄水配方：
1、主要材料：
蛋黄 1-2个（根据刷的量决定）
水或少许盐（可选，用来调节浓度）

2、做法步骤：
将蛋黄从鸡蛋中分离出来。
用筷子或打蛋器将蛋黄搅散。
如果需要稀释，可以加入少量水或者一点点盐，搅拌均匀。
最后过滤一遍蛋黄液，确保没有结块，这样刷在月饼表面更均匀。

3、使用方法：
在月饼烤制的过程中（通常是最后10分钟左右），用毛刷将蛋黄水均匀地刷在月饼表面。这样可以让月饼色泽更加金黄亮丽。

小贴士：
如果想让颜色更深一些，可以尝试加入少量红糖水或者蜂蜜水来替代清水。
刷蛋黄水时注意不要刷到模具边缘，否则可能影响脱模效果。

希望这个配方对你有帮助！

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搜索次数: 3

提问时间: 2025-05-06 00:21:37

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