Yb提问: 家常菜月饼的做法
Ai回答: 家常菜月饼其实并不是传统意义上的“月饼”，而是一种以家常菜为馅料的创意月饼，常见于一些地方特色或家庭自制中。它不像传统的豆沙、五仁、蛋黄莲蓉等月饼那样甜腻，而是带有咸香和家常风味。
下面是一个简单又美味的家常菜月饼做法（以咸蛋黄+白菜+肉末为例）：
🍞 家常菜月饼做法（咸口）
一、材料准备：
饼皮：
中筋面粉 200克
猪油/植物油 60克
温水 80毫升
盐 1小勺（可选）
糖 1小勺（可选，增加口感）
馅料（以咸蛋黄+白菜+肉末为例）：
咸蛋黄 4个（提前蒸熟压碎）
猪肉末 100克
白菜叶 100克（切碎）
葱花 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油 1小勺
盐、胡椒粉 适量
二、制作步骤：
1、制作饼皮：
1、将面粉、盐、糖混合。
2、加入猪油，用手搓成面团（也可以用筷子搅拌）。
3、慢慢加入温水，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、准备馅料：
1、白菜切碎，加少许盐腌10分钟，挤干水分。
2、热锅放油，放入肉末炒至变色，加入白菜、咸蛋黄、生抽、蚝油、香油、葱花、盐、胡椒粉翻炒均匀，出锅备用。
3、包月饼：
1、将醒好的面团分成小剂子（每个约30克左右），擀成圆皮。
2、包入适量馅料，收口捏紧，轻轻按扁成月饼形状。
4、烘烤：
1、烤箱预热180℃，中层烤15-20分钟，表面金黄即可。
2、或者用平底锅煎至两面金黄，也可以直接蒸熟。
三、小贴士：
可以根据喜好更换馅料，比如：土豆丝、香菇、韭菜、鸡蛋、豆腐等。
如果喜欢更酥脆的口感，可以多加点油或者用酥皮。
家常菜月饼适合当下午茶点心或早餐搭配粥食用。
如果你想要其他口味的家常菜月饼（如咖喱鸡、豆沙、南瓜等），也可以告诉我，我可以为你提供不同的做法哦！
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提问时间: 2025-05-06 07:58:08
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