Yb提问: 月饼蛋黄怎么烤
Ai回答: 以下是制作月饼蛋黄的详细步骤：
材料准备：
1、咸蛋黄若干（根据月饼数量决定）
2、食用油（玉米油或色拉油均可）
步骤：
1、浸泡咸蛋黄
将咸蛋黄放入碗中，倒入足量的食用油，确保油完全覆盖咸蛋黄。
浸泡时间：最好提前一夜（约8小时），如果时间紧张，至少浸泡30分钟以上。
浸泡完成后，将咸蛋黄捞出并沥干油分，浸泡过的油建议丢弃不用。
2、预热烤箱
烤箱预热至150℃，上下火模式。
预热时间一般为5-10分钟，具体以自家烤箱为准。
3、烘烤咸蛋黄
将处理好的咸蛋黄摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，注意保持间距。
把烤盘放入烤箱中层，用150℃烘烤6分钟左右，直到蛋黄表面微微出油、略微金黄即可。
注意不要过度烘烤，以免蛋黄变硬或者爆裂。
4、冷却备用
烘烤完成后取出咸蛋黄，稍微放凉后即可用于包入月饼馅中。
小贴士：
如果想要蛋黄更加流油的效果，可以在烤制前将咸蛋黄用牙签扎几下，有助于油脂渗出。
烘烤过程中可以观察状态，避免过度加热导致口感变柴。
按照这个方法处理的咸蛋黄不仅香味浓郁，还能让月饼切开后呈现出漂亮的“流心”效果！
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提问时间: 2025-05-06 09:20:09
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