Yb提问: 东北月饼做法视频
Ai回答: 很抱歉，我无法直接提供视频内容。不过，我可以为您详细描述东北月饼的制作步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
东北月饼的制作步骤
材料准备：
饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、枧水4克、花生油50克。
馅料：豆沙馅或其他喜欢的馅料（约600克）。
表面装饰：蛋黄液（鸡蛋黄1个+少许牛奶搅拌均匀）。
制作步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置1-2小时。
2、准备馅料：
如果使用现成的豆沙馅，可以直接使用；如果是自制的，需要提前准备好。
3、包制月饼：
将静置好的饼皮分成小剂子（每个约30克）。
将馅料也分成小剂子（每个约50克）。
取一个饼皮剂子，用手掌压扁，放入一个馅料剂子。
用虎口慢慢将饼皮包裹住馅料，收口捏紧。
4、成型：
在月饼模具内撒少许干粉防粘，将包好的月饼放入模具中。
压制成型后取出，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
5、烘烤：
烤箱预热至180℃。
先在月饼表面喷少量水，防止开裂。
放入烤箱烤5分钟定型。
取出刷一层薄薄的蛋黄液（注意不要刷太多，避免影响花纹清晰度）。
再次放入烤箱，以170℃烤15分钟左右，直到表面金黄。
6、回油：
烤好的月饼冷却后密封保存2-3天，让月饼回油，口感更佳。
希望这些步骤能帮助您成功制作东北月饼！如果需要更多细节或图片指导，请告诉我。
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提问时间: 2025-04-25 17:04:16
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