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Yb提问: 月饼的做法200字

Ai回答: 月饼的做法

材料准备：
饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、枧水3克、花生油50克
馅料：莲蓉馅或豆沙馅适量（可根据个人喜好选择）
其他：蛋黄液（1个鸡蛋黄加1小勺清水搅拌均匀）、烤盘、油纸

步骤：

1、制作饼皮：
将转化糖浆和枧水混合，搅拌均匀。
加入花生油，继续搅拌至完全融合。
筛入中筋面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置松弛1小时。

2、准备馅料：
如果使用现成的莲蓉或豆沙馅，无需处理；如果自制馅料，需将馅料分成均匀的小份，每份约20克左右。

3、分割面团：
将松弛好的饼皮面团平均分成8份，每份约25克，滚圆后盖上保鲜膜备用。

4、包馅：
取一份饼皮面团，用手掌压扁，包入20克馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
将包好的月饼胚放入模具中，按压成型，脱模后放在铺有油纸的烤盘上。

5、烘烤：
预热烤箱至180℃，在月饼表面刷一层蛋黄液（增加光泽）。
放入烤箱中层，上下火烤15分钟定型，再转160℃烤10分钟，直至表面金黄即可。

6、冷却与保存：
烤好后取出，放凉后密封保存，放置1-2天回油，口感更佳。

小贴士：
转化糖浆可以用蜂蜜代替，但风味会有所不同。
刚烤好的月饼可能会偏硬，回油后会更加香甜松软。
建议使用专用月饼模具，形状更美观。

这样，一款美味的月饼就做好啦！祝你成功！

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提问时间: 2025-05-07 13:19:19

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