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Yb提问: 自制红豆沙月饼馅

Ai回答: 红豆沙是传统的中国月饼馅料之一，制作红豆沙月饼馅需要以下步骤：

材料

* 赤豆 250克
* 糖 200克（根据个人口味调整）
* 水 适量
* 植物油 适量（用于炒制）

步骤

1、 浸泡赤豆：将赤豆洗净，浸泡在水中至少4小时或过夜，使其充分吸水膨胀。

2、 煮赤豆：将浸泡后的赤豆放入锅中，加水没过赤豆，煮至赤豆软烂。

3、 搅拌成沙：将煮熟的赤豆沥干水分，放入搅拌机或料理机中，搅拌成细腻的豆沙。

4、 炒制豆沙：在锅中加入少量植物油，放入豆沙，加入糖，小火炒制，不断搅拌，直到豆沙变得干燥且颜色变暗，呈现出浓郁的红褐色。

5、 调整口味：根据个人口味，可以在炒制过程中添加适量的糖、油等调味料。

6、 冷却备用：将炒好的豆沙放凉备用，用于制作月饼。

注意事项

* 在炒制豆沙的过程中，需要不断搅拌，以防豆沙糊锅。
* 根据个人口味调整糖量。
* 可以根据需要添加其他调味料，如桂花、柠檬汁等，使豆沙更加美味。

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提问时间: 2025-04-29 23:50:10

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